S. Colombano DOC Icario

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Scheda tecnica
Denominazione
DOC
Zona di Produzione
San colombano
Uve Base
Uve Croatina (30-50%), Barbera (25-50%) ed Uva Rara (max 15%)
Gradazione Alcolica
13 % vol.
Vinificazione
Raccolta manuale in cassetta e vinificazione tradizionale
Note sensoriali
Visive
Rosso rubino
Olfattive
Vinoso intenso con sentori di marasca
Temperatura di servizio
16°-18 °C
Accostamenti
Bene si accompagna ai piatti della grande cucina

Descrizione

Austera barbera, timida croatina, vispa l’uva rara, tutte unite danno questo vino dal carattere sobrio e dalla straordinaria eleganza che bene si accompagna ai piatti della grande cucina.

“Dioniso apparve ad Icario e rivelò il vino. “vai per i campi di orzo selvatico e ginestre, tra i fiori di elicrisio e salvia e mescilo agli uomini”.

Ora Icario è stella in celo col nome di Bootè; accanto c’è Erigone, sua figlia, costellazione della Vergine”.